VALTELLINA SUPERIORE VALGELLA “VIGNA CA’ MOREI” DOCG
Popis Vína
Odrůda z vyšších poloh s koncentrovanými tóny černého ovoce, fialek a koření. Šťavnaté tmavé třešně, máta, levandule, tabákové listy, divoké růže a sladké koření, to vše se v tomto vyzrálém červeném víně krásně rýsuje. Průsvitné a středně plné s výraznou hloubkou ve středu chuti. Chuť je čistá, tělnatá, rafinovaná a jemná s příjemnou svěžestí a vyhlazenými tříslovinami. Víno je v chuti plné a strukturované s potenciálem zrání.
Doporučená Jídla
Valtellina Superiore se dobře hodí k různým pokrmům, zejména k těm vydatným a aromatickým. Vynikne s pečeným masem, jako je jehněčí nebo hovězí, zejména pokud je ochuceno bylinkami, jako je rozmarýn a česnek. Víno se dá velmi dobře párovat se zvěřinou a drůběží, která bude doplněna vydatnými omáčkami. Výborně se hodí také k těstovinám s bohatými omáčkami, jako je houbové ragú. Všestranně se hodí i k sýrům, obzvláště vhodné je vyzrálé Pecorino nebo Parmigiano Reggiano.
| Kategorie: | Červené víno |
|---|
Sandro Fay je rodinné vinařství, které se nachází ve fascinující oblasti Valtellina v severní Itálii, proslulé svými strmými vinicemi na terasách vybudovaných na skalnatých svazích Alp. Vinařství bylo založeno v roce 1971 Sandrem Fayem s cílem ukázat potenciál zdejšího terroiru a jeho odrůdy Chiavennasca (místní jméno pro Nebbiolo). Od počátku se rodina Fay soustředila na kvalitu a autenticitu, což znamenalo velký důraz na práci ve vinici a minimální zásahy ve sklepě. Dnes vinařství vedou děti zakladatele – Marco a Elena – kteří pokračují ve filozofii otce a zároveň přinášejí inovace. Vinařství hospodaří na několika cru vinicích, které se nacházejí v oblastech Valgella, Sassella a Grumello. Unikátní poloha vinic v nadmořské výšce až 700 metrů a kamenité půdy dávají vínům specifický horský charakter, který je nezaměnitelný. Sandro Fay patří mezi hlavní ambasadory Valtelliny a svými víny inspiruje vinaře v celém regionu. Každá láhev z jejich produkce vypráví příběh tohoto drsného, ale krásného kraje. Díky pečlivé práci a respektu k přírodě si vína Sandro Fay získala pevné místo na italské i mezinárodní scéně.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.