VALTELLINA SUPERIORE VALGELLA RISERVA “VIGNETO CARTERIA” DOCG
Popis Vína
Výrazné, komplexní víno s nádechem švestek, tabáku, minerálů a elegantní kyselinou. Ve vůni se objevují další tóny vanilky, koření, zralých vařených jahod, lze ctítit i vůni tabáku. Plnost pokračuje i na patře - zralý červený rybíz, svěžest a síla, květinové borůvky, květiny, dušená švestka, hluboká, bohatá a dlouhá textura. Pěkná komplexnost tohoto vrstevnatého vína. Závěr je dlouhý, charakteristicky suchý s pikantní kvalitou. Víno má velký potenciál ke zrání.
Doporučená Jídla
Valtellina Superiore se dobře hodí k různým pokrmům, zejména k těm vydatným a aromatickým. Vynikne s pečeným masem, jako je jehněčí nebo hovězí, zejména pokud je ochuceno bylinkami, jako je rozmarýn a česnek. Víno se dá velmi dobře párovat se zvěřinou a drůběží, která bude doplněna vydatnými omáčkami. Výborně se hodí také k těstovinám s bohatými omáčkami, jako je houbové ragú. Všestranně se hodí i k sýrům, obzvláště vhodné je vyzrálé Pecorino nebo Parmigiano Reggiano.
| Kategorie: | Červené víno |
|---|
Sandro Fay je rodinné vinařství, které se nachází ve fascinující oblasti Valtellina v severní Itálii, proslulé svými strmými vinicemi na terasách vybudovaných na skalnatých svazích Alp. Vinařství bylo založeno v roce 1971 Sandrem Fayem s cílem ukázat potenciál zdejšího terroiru a jeho odrůdy Chiavennasca (místní jméno pro Nebbiolo). Od počátku se rodina Fay soustředila na kvalitu a autenticitu, což znamenalo velký důraz na práci ve vinici a minimální zásahy ve sklepě. Dnes vinařství vedou děti zakladatele – Marco a Elena – kteří pokračují ve filozofii otce a zároveň přinášejí inovace. Vinařství hospodaří na několika cru vinicích, které se nacházejí v oblastech Valgella, Sassella a Grumello. Unikátní poloha vinic v nadmořské výšce až 700 metrů a kamenité půdy dávají vínům specifický horský charakter, který je nezaměnitelný. Sandro Fay patří mezi hlavní ambasadory Valtelliny a svými víny inspiruje vinaře v celém regionu. Každá láhev z jejich produkce vypráví příběh tohoto drsného, ale krásného kraje. Díky pečlivé práci a respektu k přírodě si vína Sandro Fay získala pevné místo na italské i mezinárodní scéně.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.